Nos recettes aux fromages du Jura
Cake au Comté et Morteau
Ingrédients
- 200g de Comté rapé
- 1 saucisse de Morteau cuite
- 50g d'olives noires
- 100g de beurre
- 200g de farine
- 3 œufs
- 10cl de lait
- 1 sachet de levure
- Sel et poivre
Le conseil du sommelier
Accord avec un vin du Jura
Ce cake s'accompagne volontiers d'un Étoile blanc (cépage Chardonnay).
Accord avec un vin d'une autre région
Un Pouilly Fumé du Val de Loire
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C (th.7). Beurrer légèrement et fariner un moule à cake. Réserver au frais.
- Dans un saladier, mélanger énergiquement la farine, la levure, les œufs, le beurre fondu et le lait. Détailler la saucisse de Morteau en petits dés et les verser dans un saladier avec le comté râpé.
- Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire pendant 10 minutes à 210°C, puis 20 minutes à 180°C. Servir chaud ou froid.
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