Préparation

• Coupez le Bleu de Gex en petits cubes.
• Faites fondre le beurre à feu doux, dans une petite casserole.
• Une fois votre beurre fondu, ajoutez-y la farine en remuant bien.
  La pâte que vous obtenez ainsi ne doit pas brunir.
• Tout en remuant, versez doucement le lait, puis le bouillon.
  Ajoutez alors le Bleu de Gex, sans cesser de remuer.
• Poursuivez votre mouvement jusqu’à ce que la sauce s’épaississe suffisamment.

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