COMTÉ VIEUX AOP
COMTÉ VIEUX AOP au lait cru de vache à pâte pressée cuite de 18 à 24 mois d'affinage.
La maturation se fait en caves froides entre 10 et 15°C. Nos fromages sont fabriqués et affinés par nos soins à la FRUITIÈRE DU TEMPS COMTÉ.
Taux de matières grasses : 34,6%
Le comté vieux est un produit de caractère avec des arômes de… et une formation de cristaux de sel (la tyrosine).
Pour une bonne dégustation sortir le fromage en début de repas.
Le comté vieux se consomme sur un plateau fromage, en apéritif avec une gelée de pissenlit.
Idées recettes : fondue aux trois comtés (doux, fruité, vieux)
Les produits emballés sous vide permettent une conservation de 2 mois.
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