Nos recettes aux fromages du Jura
Welsh au Comté
Ingrédients
- 400g de Comté rapé
- 4 tranches de jambon à l'os
- 1 bière comtoise ambrée
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- Sel et poivre
Le conseil du sommelier
Accord avec un vin du Jura
Ce welsh s’accompagne volontiers de la même bière que celle utilisée dans la recette.
Accord avec un vin d'une autre région
Une brune ou une ambrée du Pays de Galles.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Fondre dans une casserole le Comté râpé dans 4 cuillères à soupe de bière et la moutarde. Assaisonner.
- Imprégner chaque tranche de pain dans la bière restante et les disposer dans des petits plats individuels. Recouvrir avec une tranche de jambon et napper généreusement avec le Comté fondu.
- Enfourner 10 minutes, puis servir très chaud, accompagné d’une belle portion de frites.
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